啤酒的原料

德国------被称为啤酒的故乡

德国是全球唯一对啤酒酿造进行立法的国家-----德国啤酒纯净法。

法国是全球唯一对红酒进行单独立法的国家。

我们尤其要强调的是，今后我们的城市以及乡村，只能使用大麦、酒花、水和酵母酿造啤酒，绝不可以有其他成分。这就是最初的纯净法原文，这也是全世界广泛认可的啤酒质量标准。

在德国，只有纯麦芽酿造的啤酒才能叫啤酒！咨询代理直接对接（zhuangyae）备注啤酒加盟，优先对接！

啤酒的主原料

1、质量要求：啤酒大麦在质量上有特定要求，蛋白质少而多酶，不是所有的大麦都可以酿造啤酒。

2、高蛋白会使籽粒溶解度降低，酿出的酒易混浊，保存期短。

3、制麦工艺：酿造啤酒时要先浸麦，令其发芽，而后焙干，随后磨去其麦芽根，制成干麦芽，再经糖化、发酵等复杂工艺才能酿成啤酒。

啤酒主要原料

啤酒花不是啤酒上面的泡沫，也不是花，而是蛇麻草的球果。

1、提供苦味：提供平衡酒体甜味的苦味。

2、提供香气：不同酒花它有不同的香气，添加不同品种和不同量的啤酒花，就能酿造出截然不同的啤酒来。

3、防腐作用：能很好地对啤酒进行防腐，因此啤酒可以少用或者不用防腐剂。

精酿啤酒和工业啤酒的区别

工业啤酒

酿造成本（原料）：为了降低酿造成本，而添加大米、淀粉，低成本、高辅料，辅料比甚至高达60%，不是纯粹的啤酒。

酒花：使用国产啤酒花或者酒花替代品，苦味不足不纯正。

勾兑：用水勾兑出市场需要的度数及口感。

酒体风味：酒体清亮透明，色彩单一，永远都是一个味道。

生产规模：追求最大应用数，规模化大工业生产，一个小时几万瓶。

发酵时间：工业啤酒发酵时间只有短短的12天。

精酿啤酒

酿造成本（原料）：注重品质和口感，不在意酿造成本，进口纯麦芽酿造，绝对不使用替代品大米、淀粉。出酒率极低，酿造成本是工业啤酒的4—8倍。

酒花：使用纯正的进口啤酒花，绝不使用酒花替代品，因此精酿啤酒普遍较苦。

不勾兑：原浆原液灌装，拒绝勾兑。

酒体风味：色彩缤纷、似透非透、麦香浓郁、醇厚浓烈，风味清香，如雪山、如草原、如大海变化多端。

生产规模：只求精不求量，一个小时只有几千瓶。

发酵时间：精酿啤酒发酵时间需要二十多天，甚至更久。

精酿啤酒鉴别方法

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